Römische Osterien

Römische Osterien

In Rom wurde um 1830 das Trinken von Wein in der Osteria verboten, es sei denn, der Gast bestellte dort auch eine Mahlzeit. So entstand die Gewohnheit, das Mittag- oder Abendessen zu Hause vorzubereiten und es in die Osteria mitzunehmen. Das römische Volk, das mit einer sarkastischen Ironie gesegnet war, nannte die Leute von nebenan, die diese Art zu leben übernahmen, "i Fagottari". Eine Tradition, die in den 80er Jahren mit dem Verschwinden der typischsten Osterien verschwand. Hier einige der noch geöffneten Osterien:

- ARMANDO AL PANTHEON (Salita dé Crescenzi, 31): Zwei Schritte vom Pantheon entfernt, war die Osteria von Armando zunächst eine Weinkneipe, wurde aber mit der Zeit zu einem Ort, an dem man sich traf und sozialisierte, mit Küche vom Schlachthof: pajata, coratella, animelle, dazu Weine aus den Castelli, Kartenpartien und römische Ausdrücke.

- OSTERIA ALFREDO E ADA (Via dei Banchi Nuovi, 14): Eine alte römische Osteria, nur wenige Schritte von Piazza Navona entfernt. Die Atmosphäre in diesem kleinen Lokal ist seit 1946 die eines gemütlichen und familiären Ortes, mit Marmortischen und Fotografien und Zeichnungen von Künstlern an den Wänden.

- DA TONINO (Via del Governo Vecchio, 18): Typische römische Osteria, ganz in der Nähe von Piazza Navona, Campo de’ Fiori und dem Pantheon, besser bekannt als "er Pallucca", spartanischer Stil und kein Schild. Tische mit Papiertischdecken und Fotos an den Wänden, die an die jüngere römische Geschichte erinnern.

- DA FRANCESCO (Piazza del Fico, 29): In der Nähe von Piazza Navona, seit über 60 Jahren ein Bezugspunkt, um die authentischen Rezepte der römischen Küche zu genießen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

- DAR FILETTARO A SANTA BARBARA (Largo dei Librari, 88): In einer Seitenstraße von Via dei Giubbonari, Campo dé Fiori, neben der Kirche, befindet sich eine kleine Glastür mit dem Schild "Filetti di Baccalà". Seit 40 Jahren kann man hier den besten Baccalà-Filet von ganz Rom genießen.

- DA AUGUSTO (Vicolo de' Renzi, 15): Historische Trasteverina-Osteria, die seit 1954 die ganze römische Tradition auf den Tisch bringt. Sie liegt zwischen Piazza Trilussa und der Basilika Santa Maria in Trastevere. Eine Osteria im alten Stil, mit Holztischen und einem Stahlfass-Kühlschrank mit Weinen aus den Castelli.

- DA LUCIA (Vicolo del Mattonato, 2): Im Herzen von Trastevere, nahe der Basilika Santa Maria, existiert seit 1938 diese historische Taverne, in der man die typische Trasteverina-Atmosphäre und die authentische römische Küche spürt. Wenige, aber gute Gerichte. Kupfertöpfe, Körbe und alte Fotos an den Wänden.

- OTELLO ALLA CONCORDIA (Via Mario dei Fiori, 40/A - Via della Croce, 81): In der Nähe von Piazza di Spagna, diese jahrhundertealte römische Osteria, gegründet Mitte des 18. Jahrhunderts als "a Concordia", war ein Bezugspunkt für Reisende, Pilger und Künstler aus Nordeuropa. 1948 wurde sie von Giuseppe Caporicci, genannt "tello", übernommen, daher "Otello alla Concordia". Mit der Zeit wurde sie besonders von Künstlern, Schauspielern und Filmemachern frequentiert. Auch heute atmet man hier die Luft des alten Roms.